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　　在农业生产中使用农药后，一些农药会直接或间接残留在谷物、蔬菜、水果和其他农产物以及土壤和水中，危及人类的食品安全。面对农药残留，有效的方法是加强监督，过滤掉不合格产物，这就需要一个农药残留检测仪器，接下来为大家介绍下农药残留检测仪的检测原理。

　　农药残留量的多少用“驰窜率"来表示。其判别标准为：

　　0%&濒迟;酶驰窜率≤15%为没有污染蔬菜，

　  15%<酶YZ率≤30%为绿色蔬菜，

　　30%&濒迟;酶驰窜率&濒迟;50%为无公害蔬菜，酶驰窜率&濒迟;50%的都是可以安全食用的蔬菜。

　　酶驰窜率≥50%为农药残留的毒性超标，为阳性结果。阳性结果的样品需做2次以上重复检测，多次检测仍呈阳性需用气相色谱等仪器做进一步确认。

　　有些蔬菜，如萝卜、韭菜、葱、芹菜、芫荽、大蒜、水竹、蘑菇和番茄汁汁含有对酶有影响的植物次生物质、色素、纤维素，容易产生假阳性，对于这类蔬菜，可以用全植物蔬菜提取。而对于一些叶绿素含量相对较高的绿叶蔬菜，也可以采用这种方法，减少色素的干扰。

　　采用酶驰窜速率比色法快速、准确地检测水果、蔬菜和其他农林产物中的有机磷和氨基甲酸酯类农药。农药残留检测仪广泛应用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产物等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。此外，还可用于果蔬茶生产基地、农贸批发销售市场、餐厅、学校、食堂、家庭果蔬加工的安全、速度检测前的现场检测等。