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　　果蔬呼吸测定仪的测定原理主要基于对果蔬呼吸过程中气体浓度变化的检测，以下是详细介绍：

　　1、红外检测技术

　　检测二氧化碳浓度：果蔬呼吸过程中会释放二氧化碳，果蔬呼吸测定仪利用红外线传感器检测密闭容器（呼吸室）内二氧化碳的浓度变化。不同浓度的二氧化碳对红外线的吸收程度不同，仪器通过测量红外线的吸收情况，能够准确捕捉呼吸过程中释放的二氧化碳量，进而为呼吸强度的定量分析提供基础。

　　计算呼吸速率：仪器配备了先进的双波长红外二氧化碳分析仪，可以实时准确监测二氧化碳的浓度变化。根据单位时间内二氧化碳浓度的变化量，结合呼吸室的体积、样品质量和测定时间等参数，通过特定的计算公式（如呼吸强度=Δ颁×痴/(尘×迟)，其中Δ颁为单位时间内二氧化碳浓度变化，痴为呼吸室体积，尘为样品质量，迟为测定时间），准确计算果蔬的呼吸速率。

　　2、氧电极法

　　检测氧气浓度：除了检测二氧化碳浓度外，果蔬呼吸测定仪还利用氧电极测量密闭容器内的氧气浓度变化。果蔬在呼吸过程中会消耗氧气，氧电极能够感知氧气浓度的变化。

　　推算氧气消耗量：通过测量氧气浓度的降低值，结合相关参数，可以推算出果蔬的氧气消耗量。氧气消耗量也是反映果蔬呼吸强度的重要指标之"一，与二氧化碳释放量一起，能够更全方面地评估果蔬的呼吸代谢情况。

　　3、综合环境参数监测

　　测量温湿度：果蔬的呼吸作用受环境温度和湿度的影响较大，因此果蔬呼吸测定仪还会测量呼吸室内的温度和湿度。温度和湿度的变化会影响果蔬呼吸酶的活性，从而影响呼吸速率。仪器通过监测这些环境参数，可以更准确地评估果蔬的呼吸强度，并为储存和运输条件的优化提供依据。

　　提高测量准确性：综合考虑气体浓度和环境参数的变化，能够消除环境因素对测量结果的干扰，提高呼吸强度测定的准确性。例如，在不同的温度和湿度条件下，果蔬的呼吸速率会有所不同，通过测量和记录这些环境参数，可以对呼吸速率进行校正，得到更真实的呼吸强度数据。